{"id":16339,"date":"2020-03-18T11:51:53","date_gmt":"2020-03-18T11:51:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materdomini.it\/?post_type=news&#038;p=16339"},"modified":"2023-11-16T09:38:25","modified_gmt":"2023-11-16T09:38:25","slug":"difese-immunitarie-un-aiuto-arriva-dal-kefir","status":"publish","type":"news","link":"https:\/\/www.materdomini.it\/news\/difese-immunitarie-un-aiuto-arriva-dal-kefir\/","title":{"rendered":"Difese immunitarie: un aiuto arriva dal Kefir"},"content":{"rendered":"\n<p>Come si pu\u00f2 rafforzare il <strong>sistema immunitario<\/strong> in caso di stress? Un aiuto pu\u00f2 arrivare dalla tavola. <\/p>\n\n\n\n<p>\u201cLo stress, crea una iper-stimolazione tramite l\u2019asse ipotalamo-ipofisi delle ghiandole surrenali, che producono glucocorticoidi in eccedenza, tra i quali troviamo il <strong><a href=\"https:\/\/www.materdomini.it\/visite-ed-esami\/cortisolo\/\">cortisolo<\/a><\/strong>, ormone dello stress. Quest\u2019ultimo aumentando, pu\u00f2 ridurre la funzione immunitaria\u201d spiega la dottoressa <a href=\"https:\/\/www.materdomini.it\/medici\/elisabetta-macorsini\/\">Elisabetta Macorsini<\/a>, nutrizionista di <a href=\"http:\/\/www.materdomini.it\">Humanitas Mater Domini<\/a> e <a href=\"https:\/\/www.humanitas-care.it\/dove-siamo\/medical-care-arese\/\">Humanitas Medical Care Arese<\/a> e <a href=\"https:\/\/www.humanitas-care.it\/dove-siamo\/hmc-varese\/\">Varese<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Il microbiota intestinale: fonte di salute<\/h2>\n\n\n\n<p>Per aiutare il sistema immunitario \u00e8 importante mantenere in uno stato di eubiosi (salute) il microbiota intestinale, fonte rilevante delle difese immunitarie, preparando per esempio, <strong>estratti vegetali<\/strong> a base di ortaggi verdi (sedano, rucola, bietole, spinaci, lattuga) e ricchi di fibre prebiotiche, utili ad alimentare il 90% del microbiota. \u00c8 preferibile anche consumare cibi fermentati e ricchi di probiotici, come <strong>miso<\/strong>, <strong>yogurt<\/strong> e <strong>kefir<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kefir: propriet\u00e0 e benefici<\/h2>\n\n\n\n<p>Il nome Kefir deriva&nbsp;dall\u2019arabo-turco &#8220;Kif&#8221; che significa benessere. E\u2019 una bevanda ottenuta aggiungendo i fermenti di kefir al latte di <strong>capra<\/strong>, <strong>vaccino<\/strong> o di <strong>pecora<\/strong>, ed \u00e8 ricca di&nbsp;<strong>fermenti lattici<\/strong> e <strong>probiotici<\/strong>. Il latte, con i granuli di Kefir, deve essere versato in un barattolo di vetro chiuso con uno strofinaccio e &nbsp;si consiglia di lasciarlo fermentare&nbsp;per almeno&nbsp;24 ore a 20 \u00b0C. Prima di consumarlo occorre lasciarlo finire di maturare in frigo, una o due ore, e successivamente <strong>filtrate<\/strong> il Kefir in maniera da separare i granuli dal latte fermentato.<\/p>\n\n\n\n<p>La bevanda cos\u00ec ottenuta si mantiene in frigorifero per oltre una settimana.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cIl kefir stimola l\u2019appetito, le proteine digestive e la normale&nbsp;funzionalit\u00e0 intestinale. I batteri contenuti nel kefir, contrastano l\u2019insediamento di germi dannosi. Infine, stimola anche la produzione di&nbsp;anticorpi&nbsp;dell\u2019intestino. Attenzione per\u00f2, in persone con intestino sensibile, oppure non in equilibrio, \u00e8 consigliato consumarlo gradualmente\u201d, spiega la dottoressa.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ricetta del plumcake al kefir<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Ingredienti<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400gr di farina 0<\/li>\n\n\n\n<li>200gr di mirtilli<\/li>\n\n\n\n<li>120gr di kefir<\/li>\n\n\n\n<li>50gr di fecola di patate<\/li>\n\n\n\n<li>80gr di zucchero di canna<\/li>\n\n\n\n<li>20gr di olio di semi di mais<\/li>\n\n\n\n<li>1 uovo<\/li>\n\n\n\n<li>1 limone bio<\/li>\n\n\n\n<li>16gr di lievito<\/li>\n\n\n\n<li>1 baccello di vaniglia<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Amalgamare in una ciotola l\u2019uovo, lo zucchero, l\u2019olio ed il kefir. Aggiungere la farina, il lievito e la fecola mescolando bene ed evitando di creare i grumi. Aggiungere la scorza di limone, i semi del baccello di vaniglia ed i mirtilli lavati. Versare il composto in uno stampo da plumcake rivestito da carta da forno. <\/p>\n\n\n\n<p>Cuocere per circa 1 ora a 160\u00b0C. Prima di sfornare, inserire uno stuzzicadenti nel dolce: se \u00e8 asciutto vuol dire che il dolce \u00e8 pronto.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":16340,"template":"","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"newscats":[458,10],"newstags":[473,96,474],"class_list":["post-16339","news","type-news","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newscats-coronavirus","newscats-l-ospedale","newstags-difese-immunitarie","newstags-nutrizione","newstags-ricetta-plumcake-al-kefir"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Difese immunitarie: un aiuto arriva dal Kefir - Materdomini<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Rafforzare il sistema immunitario con l&#039;alimentazione. 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