{"id":31778,"date":"2023-07-13T13:32:01","date_gmt":"2023-07-13T13:32:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materdomini.it\/?post_type=news&p=31778"},"modified":"2023-07-13T13:32:28","modified_gmt":"2023-07-13T13:32:28","slug":"grassi-insaturi-o-buoni-quali-sono-e-in-quali-alimenti-si-trovano","status":"publish","type":"news","link":"https:\/\/www.materdomini.it\/news\/grassi-insaturi-o-buoni-quali-sono-e-in-quali-alimenti-si-trovano\/","title":{"rendered":"Grassi insaturi o \u201cbuoni\u201d: quali sono e in quali alimenti si trovano"},"content":{"rendered":"\n

I lipidi (o grassi) sono componenti fondamentali per il buon funzionamento del nostro organismo, l\u2019importante \u00e8 assumerli nelle giuste quantit\u00e0. Altrettanto importante \u00e8 conoscere gli alimenti nei quali si possono trovare i grassi insaturi o \u201cbuoni\u201d, che contribuiscono positivamente al funzionamento del metabolismo, e i grassi saturi o \u201ccattivi\u201d, che invece devono essere limitati.<\/p>\n\n\n\n

Approfondiamo l\u2019argomento con la dottoressa Elisabetta Macorsini<\/a>, biologa nutrizionista di Humanitas Mater Domini e dei centri Humanitas Medical Care.<\/p>\n\n\n\n

Lipidi: perch\u00e9 sono importanti?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Un adeguato apporto di lipidi permette di  supportare  alcune importanti funzioni dell\u2019organismo: immagazzinare energia (tessuto adiposo), segnalare (ormoni), costituire strutturalmente le membrane cellulari (fosfolipidi), digerire (succhi biliari).<\/p>\n\n\n\n

Il ruolo nutrizionale<\/strong> dei lipidi \u00e8 molto importante<\/strong>, soprattutto per ci\u00f2 che riguarda le molecole essenziali<\/strong> e semi-essenziali<\/strong> (alcuni Omega 3<\/a> e omega 6) e le vitamine liposolubili (vit. A<\/a>, vit. D<\/a>, vit. E<\/a>, vit. K<\/a>). Peraltro, i fitosteroli e gli altri fattori nutrizionali lipidici non essenziali hanno un ruolo biolgico-nutrizionale tutt’altro che trascurabile. Oltre a ci\u00f2, rimangono un’importante fonte di energia cellulare (9 kcal\/g).<\/p>\n\n\n\n

Ogni giorno, in base alle linee guida per una dieta sana, dovremmo dunque suddividere la nostra alimentazione in modo tale che apporti: il 25-30% di grassi (circa 70 grammi su un menu medio da 2000 calorie al giorno), il 10-15% di proteine e il 55% di carboidrati.<\/p>\n\n\n\n

Quale differenza tra grassi saturi e insaturi?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ma come riconosco i grassi \u201cbuoni\u201d da quelli dannosi? Uno dei modi pi\u00f9 comuni \u00e8 la suddivisione in grassi saturi e grassi insaturi.<\/p>\n\n\n\n

I grassi saturi sono grassi principalmente di derivazione animale, che possono contribuire a un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue. Gli alimenti che li contengono sono carne rossa, formaggi grassi, burro, strutto e, tra gli alimenti vegetali, margarina.<\/p>\n\n\n\n

I grassi insaturi, invece, hanno un’azione positiva sul colesterolo, ne abbassano la concentrazione e sono presenti in prodotti di derivazione sia vegetale che animale. Tra questi distinguiamo due categorie: i grassi polinsaturi, ricchi di Omega 3 e omega 6, presenti nel pesce (soprattutto pesce azzurro), oli vegetali, frutta secca e i grassi monoinsaturi, che si trovano in alimenti come avocado, oli vegetali, mandorle, pistacchi e nocciole.<\/p>\n\n\n\n

Grassi insaturi: quali alimenti preferire?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Per introdurre le adeguate quantit\u00e0 di grassi insaturi e diminuire le quantit\u00e0 di grassi saturi assunti ogni giorno, si possono seguire alcuni semplici consigli.<\/p>\n\n\n\n

Tra questi i principali sono: sostituire l\u2019olio extravergine di oliva al burro, diminuire il consumo di carni rosse e formaggi grassi e preferire piatti cucinati a casa rispetto a cibi preconfezionati.<\/p>\n\n\n\n

Consumare due volte alla settimana il pesce azzurro fonte preziosa di acidi grassi polinsaturi<\/strong>. Per di pi\u00f9 oltre ad essere presente l\u2019acido grasso linolenico della classe degli Omega 3<\/strong>, in maggiore quantit\u00e0 si trovano quelli a lunga catena, EPA e DHA<\/strong>. Gli omega-3 sono importantissimi per lo sviluppo del sistema nervoso e per la prevenzione delle malattie del sistema circolatorio, svolgendo numerose azioni volte a mantenere in salute arterie e cuore.<\/p>\n\n\n\n

La buona notizia \u00e8 che per beneficiare dei vantaggi legati agli omega-3 non \u00e8 necessario consumare solo pesce fresco. Lo sgombro in scatola<\/strong> e il pesce azzurro surgelato mantengono buoni livelli<\/strong>, anche alle basse temperature, dei preziosi grassi. In cucina, il tipo di cottura<\/strong> da preferire<\/strong> \u00e8 al vapore<\/strong>, al cartoccio<\/strong> o al forno<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Altra piccola astuzia consumare come snack noci, mandorle, nocciole (10gr) al giorno.<\/p>\n\n\n\n

Fonti:<\/p>\n\n\n\n

Alimentazione Prevenzione & Benessere  anno 11 fascicolo 10<\/p>\n\n\n\n

Crea Grassi alimentari Cap 6<\/p>\n","protected":false},"featured_media":31779,"template":"","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"newscats":[],"newstags":[],"class_list":["post-31778","news","type-news","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\nGrassi insaturi o \u201cbuoni\u201d: quali sono e in quali alimenti si trovano - Materdomini<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"I lipidi (o grassi) sono componenti fondamentali per il buon funzionamento del nostro organismo. Quali sono quelli "buoni"? Dove trovarli? Scopri di pi\u00f9.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.materdomini.it\/news\/grassi-insaturi-o-buoni-quali-sono-e-in-quali-alimenti-si-trovano\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Grassi insaturi o \u201cbuoni\u201d: quali sono e in quali alimenti si trovano - Materdomini\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"I lipidi (o grassi) sono componenti fondamentali per il buon funzionamento del nostro organismo. Quali sono quelli "buoni"? Dove trovarli? Scopri di pi\u00f9.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.materdomini.it\/news\/grassi-insaturi-o-buoni-quali-sono-e-in-quali-alimenti-si-trovano\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Materdomini\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-07-13T13:32:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.materdomini.it\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Grassi-insaturi-o-buoni-quali-sono-e-in-quali-alimenti-si-trovano.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1635\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1090\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.materdomini.it\/news\/grassi-insaturi-o-buoni-quali-sono-e-in-quali-alimenti-si-trovano\/\",\"url\":\"https:\/\/www.materdomini.it\/news\/grassi-insaturi-o-buoni-quali-sono-e-in-quali-alimenti-si-trovano\/\",\"name\":\"Grassi insaturi o \u201cbuoni\u201d: quali sono e in quali alimenti si trovano - Materdomini\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.materdomini.it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.materdomini.it\/news\/grassi-insaturi-o-buoni-quali-sono-e-in-quali-alimenti-si-trovano\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.materdomini.it\/news\/grassi-insaturi-o-buoni-quali-sono-e-in-quali-alimenti-si-trovano\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.materdomini.it\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Grassi-insaturi-o-buoni-quali-sono-e-in-quali-alimenti-si-trovano.jpg\",\"datePublished\":\"2023-07-13T13:32:01+00:00\",\"dateModified\":\"2023-07-13T13:32:28+00:00\",\"description\":\"I lipidi (o grassi) sono componenti fondamentali per il buon funzionamento del nostro organismo. Quali sono quelli \\\"buoni\\\"? Dove trovarli? Scopri di pi\u00f9.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.materdomini.it\/news\/grassi-insaturi-o-buoni-quali-sono-e-in-quali-alimenti-si-trovano\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.materdomini.it\/news\/grassi-insaturi-o-buoni-quali-sono-e-in-quali-alimenti-si-trovano\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.materdomini.it\/news\/grassi-insaturi-o-buoni-quali-sono-e-in-quali-alimenti-si-trovano\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.materdomini.it\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Grassi-insaturi-o-buoni-quali-sono-e-in-quali-alimenti-si-trovano.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.materdomini.it\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Grassi-insaturi-o-buoni-quali-sono-e-in-quali-alimenti-si-trovano.jpg\",\"width\":1635,\"height\":1090,\"caption\":\"Grassi insaturi o \u201cbuoni\u201d: quali sono e in quali alimenti si trovano\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.materdomini.it\/news\/grassi-insaturi-o-buoni-quali-sono-e-in-quali-alimenti-si-trovano\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.materdomini.it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"News\",\"item\":\"https:\/\/www.materdomini.it\/news\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Grassi insaturi o \u201cbuoni\u201d: quali sono e in quali alimenti si trovano\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.materdomini.it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.materdomini.it\/\",\"name\":\"Materdomini\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.materdomini.it\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.materdomini.it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.materdomini.it\/#organization\",\"name\":\"Humanitas Mater Domini\",\"url\":\"https:\/\/www.materdomini.it\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.materdomini.it\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.materdomini.it\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/logo1-e1525774712449.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.materdomini.it\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/logo1-e1525774712449.png\",\"width\":192,\"height\":42,\"caption\":\"Humanitas Mater Domini\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.materdomini.it\/#\/schema\/logo\/image\/\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Grassi insaturi o \u201cbuoni\u201d: quali sono e in quali alimenti si trovano - Materdomini","description":"I lipidi (o grassi) sono componenti fondamentali per il buon funzionamento del nostro organismo. Quali sono quelli \"buoni\"? Dove trovarli? Scopri di pi\u00f9.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.materdomini.it\/news\/grassi-insaturi-o-buoni-quali-sono-e-in-quali-alimenti-si-trovano\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Grassi insaturi o \u201cbuoni\u201d: quali sono e in quali alimenti si trovano - Materdomini","og_description":"I lipidi (o grassi) sono componenti fondamentali per il buon funzionamento del nostro organismo. Quali sono quelli \"buoni\"? Dove trovarli? Scopri di pi\u00f9.","og_url":"https:\/\/www.materdomini.it\/news\/grassi-insaturi-o-buoni-quali-sono-e-in-quali-alimenti-si-trovano\/","og_site_name":"Materdomini","article_modified_time":"2023-07-13T13:32:28+00:00","og_image":[{"width":1635,"height":1090,"url":"https:\/\/www.materdomini.it\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Grassi-insaturi-o-buoni-quali-sono-e-in-quali-alimenti-si-trovano.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Tempo di lettura stimato":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.materdomini.it\/news\/grassi-insaturi-o-buoni-quali-sono-e-in-quali-alimenti-si-trovano\/","url":"https:\/\/www.materdomini.it\/news\/grassi-insaturi-o-buoni-quali-sono-e-in-quali-alimenti-si-trovano\/","name":"Grassi insaturi o \u201cbuoni\u201d: quali sono e in quali alimenti si trovano - Materdomini","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.materdomini.it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.materdomini.it\/news\/grassi-insaturi-o-buoni-quali-sono-e-in-quali-alimenti-si-trovano\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.materdomini.it\/news\/grassi-insaturi-o-buoni-quali-sono-e-in-quali-alimenti-si-trovano\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.materdomini.it\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Grassi-insaturi-o-buoni-quali-sono-e-in-quali-alimenti-si-trovano.jpg","datePublished":"2023-07-13T13:32:01+00:00","dateModified":"2023-07-13T13:32:28+00:00","description":"I lipidi (o grassi) sono componenti fondamentali per il buon funzionamento del nostro organismo. Quali sono quelli \"buoni\"? Dove trovarli? Scopri di pi\u00f9.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.materdomini.it\/news\/grassi-insaturi-o-buoni-quali-sono-e-in-quali-alimenti-si-trovano\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.materdomini.it\/news\/grassi-insaturi-o-buoni-quali-sono-e-in-quali-alimenti-si-trovano\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.materdomini.it\/news\/grassi-insaturi-o-buoni-quali-sono-e-in-quali-alimenti-si-trovano\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.materdomini.it\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Grassi-insaturi-o-buoni-quali-sono-e-in-quali-alimenti-si-trovano.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.materdomini.it\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Grassi-insaturi-o-buoni-quali-sono-e-in-quali-alimenti-si-trovano.jpg","width":1635,"height":1090,"caption":"Grassi insaturi o \u201cbuoni\u201d: quali sono e in quali alimenti si trovano"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.materdomini.it\/news\/grassi-insaturi-o-buoni-quali-sono-e-in-quali-alimenti-si-trovano\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.materdomini.it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"News","item":"https:\/\/www.materdomini.it\/news\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Grassi insaturi o \u201cbuoni\u201d: quali sono e in quali alimenti si trovano"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.materdomini.it\/#website","url":"https:\/\/www.materdomini.it\/","name":"Materdomini","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.materdomini.it\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.materdomini.it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.materdomini.it\/#organization","name":"Humanitas Mater Domini","url":"https:\/\/www.materdomini.it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.materdomini.it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.materdomini.it\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/logo1-e1525774712449.png","contentUrl":"https:\/\/www.materdomini.it\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/logo1-e1525774712449.png","width":192,"height":42,"caption":"Humanitas Mater Domini"},"image":{"@id":"https:\/\/www.materdomini.it\/#\/schema\/logo\/image\/"}}]}},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.materdomini.it\/wp-json\/wp\/v2\/news\/31778"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.materdomini.it\/wp-json\/wp\/v2\/news"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.materdomini.it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/news"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.materdomini.it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31779"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.materdomini.it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31778"}],"wp:term":[{"taxonomy":"newscats","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.materdomini.it\/wp-json\/wp\/v2\/newscats?post=31778"},{"taxonomy":"newstags","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.materdomini.it\/wp-json\/wp\/v2\/newstags?post=31778"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}